Leczo, WARZYWA I OWOCE
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Leczo
Porcja dla 4-6 osob. Czas przygotow. 50 min.
1,5 kg zielonej papryki,
600 g pomidorow,
150 g cebuli,
6 lyzek smalcu,
2 plasterki wedzonego bekonu,
1 lyzeczka papryki, sol.
1. Papryke i pomidory umyc. Z papryki wyjac gniazda nasienne i pokroic na plasterki. Pomidory sparzyc, zdjac skore, pokroic na cwiartki. Cebule obrac, pokroic na plasterki a nastepnie na pol. Bekon pokroic w kostke.
2. Na patelni smazyc bekon tak dlugo, az stopi sie tluszcz. Dodac mielona papryke, przelozyc do garnka, dodac cebule, zielona papryke, pomidory, sol i
pieprz. Najpierw gotowac na duzym ogniu, a kiedy polowa wody wyparuje,
zmniejszyc ogien, przykryc i gotowac tak dlugo, az skladniki beda miekkie.
3. Leczo mozna rowniez przyrzadzic z ryzem (wrzucic do garnka z papryka i dolac
troche wody) lub z pieczona kielbasa, pokrojona na kawalki lub plasterki.
Mozna takze przed podaniem wbic do leczo 1 lub 2 jajka.
Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 12 "Kuchnia węgierska", strona 64.